Belajar Hias Cup Cake dengan Fondant

Hmmmm...
Ngomong-ngomong soal cup cake, pasti ndak asing lagi kan di telinga kita.
Cake yang disajikan dalam cup kue ini sangat beragam jenisnya.
Toppingnya pun juga cukup beragam, ada butter cream, buah-buahan, cokelat, dan juga fondant.
Yak Fondant, atau juga sering disebut dengan plastic icing atau pasta gula (sugar paste).
Fondant merupakan salah satu bahan kue yang bersifat elastis sehingga mudah untuk dibentyuk dan digunakan untuk menghias cake. Fondant ini banyak digunakan untuk  untuk cover dari sebuah cake dan juga untuk membuat ornamen-ornamen kecil untuk menghias cake.

Fondant dibuat dari campuran gula, gelatin, glucose, glycerin, dan shortening dengan presentase terbesarnya adalah gula sehingga rasanya sangat manis.
Proses pembuatannya sih menurutku rada susah, jadi lebih aku saranin untuk beli fondant yang sudah jadi. Hhehhee... Teksturnya lebih bagus dan pastinya lebih gampang dibentuk. 

Fondant yang dijual di toko-toko bahan kue biasanya berwarn aputih seperti malam (mainan anak kecil). Kalo pengen warna lain tinggal ditambah pake pewarna. Sebenarnya ada pewarna khusus untuk fondant, tapi sayangnya saya masih belum menemukan pewarna yang pas buat fondant ini. Tapi pake pewarna makanan yang biasa juga bisa koq. Hhehhe...



Hmmm kalo lagi bikin hiasan dari fondant ini pasti betah deh, kaya mainan. Hehhee,,,
Saya sih masih belajar juga, ya hasilnya juga masih belum maksimal.
Tapi alhamdulillahnya ya sudah bisa dijual, yang pasti harganya lebih murah dibanding dengan harga cup cake topping fondant di toko-toko kue yang ada di luar sana.
:D

Ini sedikit kreasi menghias cup cake dari fondant yang pernah saya buat, hhehhe....

 Ini pesanan mbak Lenny buat suaminya

 Kalo yang ini pesenan temannya cintia buat pacarnya yang lagi ulang tahun.

 Ini pesenan mbak Vanda buat Ibunya yang lagi ulang tahun juga.

 Nah yang ini pesenan mbak-mbak dari fakultas ekonomi UM, lupa namanya mbak. Hhehhhee

 Kalo yang ini kayaknya sih pake tema graduation sesuai permintaan mbaknya. ahahahhayy...

Chocolate Truffle

Malem ini udara lagi dingin banget di luar..
Hmmm sepi deh ndak ada yang nemenin...
Pas dingin-dingin gini enaknya minum susu cokelat hangat sama nyemil cokelat..
Wuihh pasti enak tuh ya..
Jadi pengen deh... Hehehhe... :)

Eh ngomomg-ngomong soal cokelat, jadi kepikiran bikin Chocolate Truffle deh..
Kalo menurutku sih ini cookies, cara buatnya gampang juga loh...
Tinggal campur-campurin bahan aja, celup cokelat dan siap dikonsumsi deh...
Hmmmm asti penasan kan..?
Yuk baca resepnya di bawah ini ya..

Chocolate Truffle

Bahan :
- Biscuit Kelapa Roma 1 bks
- Susu Kental Manis Cokelat 1/2 kaleng
- Kacang Cincang 100 g (sangrai)
- Kismis 50 g

Bahan pencelup :
- Dark Cooking Chocolate 100 g
- White Cooking Chocolate secukupnya
- Ceres secukupnya

Cara Membuat :
1. Hancurkan biscuit hingga lembut dan halus.
2. Tambahkan bahan lainnya dan aduk  hingga tercampur rata.
3. Ambil 1 sendok adonan dan bulatkan sebesar biji kelereng. Sisihkan.
4. Cairkan dark cooking chocolate hingga leleh.
5. Celupkan bulatan truffle ke dalam cokelat cair dan sisihkan.
6. Glasur dengan cokelat putih yang telah dicairkan atau gulung-gulung truffle ke dalam ceres.
7. Chocolate truffle sudah bisa dinikmati.
8. Sajikan.

Nah, cukup mudah kan cara membuatnya... ayo segera dicoba ya..
pas juga loh buat kado..
hhehhe...

Brownies Kukus Cokelat Ekonomis

Selamat Pagi...
:)
Lama nih ndak pernah update lagi di blog ini.. Cukup kangen juga.. Hhehhe..
Nah kali ini, aku mau berbagi resep brownies.
Pastinya sudah banyak yang tau sam kue ini.
Yupss..., Brownies Kukus si kue bantat yang paling banyak digemari masyarkat umum.
Rasa manis cokelatnya yang legit. Teksturnya yang begitu lembut..
Hmmmm menggoda banget kan ya..
Semua pasti suka deh sama kue ini...
Namun, tak jarang loh banyak yang enggan membuat sendiri kue ini.
Banyak yang bilang pasti biaya terlalu mahal untuk membeli bahannya.
Selain itu pasti masalah resiko kegagalan selalu jadi alasan juga..
Sebenarnya mudah loh untuk membuat kue brownies ini...
Kalo masalah bahan, kita bisa subtitusikan dengan bahan lain ataupun dengan kombinasi bahan-bahan lain.
Jadi bahan-bahannya dapat kita peroleh dengan mudah dengan harga yang ekonomis pula.

Proses pengolahan brownies bisa dipanggang ataupun di kukus. Aku lebih suka brownies kukus daripada brownies panggang.  Brownies kukus mempunyai tekstur yang lebih halus dan lembut. Jikapun menginginkan brownies yang dipanggang, aku sering memakai teknik au ben marie. Au ben marie proses pemanggangan yang menggunakan media air sebagai perantara. Jadi jika kita meletakkan loyang diatas wadah yang berisi air dan dimasukkan ke dalam oven.

Berikut ini resep brownies kukus cokelat ekonomis yang biasa aku buat...
:)

Brownies KuKus Cokelat Ekonomis

Bahan :
- Gula Pasir 300 g
- Telur 6 butir
- SP 1 bks kecil
- Tepung Terigu 150 g
- Cokelat Bubuk 50 g
- Garam 1/2 sdt
- Pasta Cokelat 4 sdt
- Susu Kental Manis Cokelat 100 ml
- Minyak Goreng 225 ml

Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu dan cokelat bubuk, ayak hingga berbutir halus.
2. Kocok gula pasir, telur, dan SP hingga berwarna putih dan mengembang.
3. Masukkan campuran tepung, adung higga tercampur rata.
4. Tambahkan garam dan pasta cokelat, aduk secara melipat.
5. Tuang susu kental manis dan minyak goreng secara perlahan dan bergantian.
6. Aduk kembali secara melipat dan tercampur rata.
7. Masukkan loyang yang telah beralas kertas roti dan bersemir margarin.
8. Kukus selama 20 - 30 menit hingga matang.
9. Angkat dan hias sesuai selera.
10. Sajikan..

Nah setelah membaca resep di atas, pasti pengen segera bikin sendiri kan.
Harus dicoba deh. Hhehhe...
Selamat mencoba ya... :)

Spiku Tart with Grated Chese Topping

Akhirnya Spiku Tart pesenan Pak Riska jadi deh...

Ini dia..
Taraaaa......

Nah kali ini aku bikin tart pake cake dasar spiku sesuai permintaannya Pak Riska. Katanya sih rada bosen kalo yang cakelat-cokelat. Hehehehe.. Maunya pake spiku aja. Hehee..
Spiku Tart ini pake kue spiku 3 lapis seperti biasanya. ada bagian putih, cokelat, dan bagian kuning lagi.
Spiku Tart ini pake kepingan cokelat putih sebagai penutup bagian sampingnya. Nah diatasnya aku olesin butter cream dan aku beri taburan keju cheddar parut. Hmmmm.... so delicious..
Nah untuk mempermanis tampilannya aku kasih ucapan selamat ulang tahun di tengahnya. Bagian pinggirnya ada cokelat praline bentuk hati yang menawan. Jadi tambah cantik deh spiku tartnya..
Simple sih, tapi kelihatan menggoda untuk dicicipin. Hihihihihi... :)

Pasti penasaran kan? Hhe..
Ini resep bikin spikunya, patut dicoba deh.  Hehhe..


Kue Spiku











Bahan :

Adonan Kuning

• 75 gr gula halus.
• 8 telur (6 kuning telur + 2 putih telur ).
• 1 sdt ovalet.
• 50 gr tepung terigu.
• 1 sdm susu.
• 100 gr mentega cair.

Bahan Untuk Coklatnya Roti Spiku :

• 8 telur (6 kuning telur + 2 putih telur).
• 75 gr gula halus.
• 1 sdt ovalet.
• 40 gr tepung terigu.
• 10 gr coklat.
• 1 sdm susu.
• 100 gr mentega cair.

Cara membuat :

1. Adonan Kuning : Kocok gula, ovalet, dan telur hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, aduk perlahan. tambahkan mentega dan aduk kembali.
2. Adonan Cokelat : Untuk pembuatan adonan cokelat sama seperti adonan kuning. Penambahan coklat bubuknya dilakukan bersama tepung terigu.
3. Masukkan pada loyang yang telah diolesi mentega.
4. Oven adonan spiku selama 20 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
5. Keluarkan kue spiku dari loyang dan sisihkan hingga dingin.
6. Ambil kue spiku bagian kuning, olesi dengan butter cream atau selai strawberry.
   kemudian taruh kue spiku bagian cokelat di atasnya dan oleskan butter cream kembali.
   Letakkan kue spiku bagian di atasnya.
7. Rapikan dan hias sesuai selera.

Selamat Mencoba..
:)

Stawberry Pudding with Vanila Sauce

Tara....
Puding buah strawberry pesenan mbak echa sudah siap diantar nih...



Hmmm pasti yummy deh..
Rasa legitnya puding strawberry susu yang manis banget, dikombinasi pake puding buah strawberry yang seger... hmmmm so delicious deh...
patut dicoba...
Nah kali ini aku pake topiing buah yang beraneka macam, ada buah kiwi, jeruk, anggur, buah naga dan tak lupa strawberry merah yang begitu menggoda... alhasil tampilan pudingku begitu menarik deh.. ahahahaha..
(pujian sendiri) hihihihi... :)
Tak lupa topping buah di pudingku ini, aku kasih sedikit olesan agar-agar warna putih. nah jadi kelihatan tambah mengkilat nih puding.. hummmbbbb... mantab deh.
Oh iya sebagai pelengkapnya, ada vanila sauce yang manis banget nih...
Cocok banget disajikan pake pudingnya. Patut dicoba deh...

Ini nih resep pudingku, mungkin bisa dicoba...

Strawberry Pudding with Vanila Sc.

Bahan :

Layer 1 dan 3 (Puding Strawberry) :
- 1 bks bubuk agar-agar rasa strawberry (kalo aku pake merk Agar Rasa)
- 200 g gula pasir
- 500 ml air
- 300 ml  juice strawberry

Layer 2 (Puding Strawberry Susu) :
- 1 bks bubuk agar-agar rasa strawberry(kalo aku pake merk Agar Rasa)
- 200 g gula pasir
- 800 ml susu segar
- 2 sdt essens strabwberry
- Pewarna merah arbei secukupnya

Bahan Pelengkap :
- Irisan buah strawberry, jeruk, anggur, kiwi, dan buah naga
- Rebusan agar-agar putih untuk olesan

Cara Membuat :
1. Masak semua bahan layer 1 dan 3 dalam panci hingga mendidih.
2. Tuang dalam cetakan hingga 1/2 bagian sebagai laye 1. Sisa pudding yang lain disisihkan dulu ya..
3. Tunggu hingga dingin dan mengeras.
4. Masukkan dalam refrigerator.
5. Layer 2 : Masak semua bahan hingga mendidih dan tercampur rata.
6. Tunggu hingga uapnya menghilang dan tuang diatas puding layer 1.
7. Tunggu kembali hingga dingin dan masukkan dalam refrigerator kembali.
8. Panaskan sisa puding untuk layer 1 hingga mencair.
9. Tuang layer ke 3 diatas layer ke 2.
10. Dinginkan kembali dan simpan dalam refrigerator selama 1/2 jam.
11. Keluarkan pudding dari cetakan, olesi permukaannya dengan rebusan agar-agar putih.
12. Hias dengan irisan buah, atur secantik mungkin.
13. Olesi topping buah dengan agar-agar putih  hingga terlihat mengkilat.
14. Tunggu hingga agar-agar putih dingin dan simpan kembali ke dalam refrigerator selama 1/2 jam.
15. Sajikan dengan vanila sauce.

Selamat Mencoba..
:)